Sannakji (산낙지) : définition et comment le commander en Corée
Le sannakji est du petit poulpe servi vivant, découpé en bouchées et assaisonné d’huile de sésame. Les ventouses bougent encore dans l’assiette : c’est l’un des plats les plus audacieux de Corée et un rite de passage pour de nombreux visiteurs.
Dites-le pour commander
산낙지 주세요
Sannakji juseyo
En bref
Comment le manger
Prenez un morceau avec des baguettes, trempez-le dans l’huile de sésame si vous le souhaitez et mangez-le sans tarder. Mâchez bien, car les ventouses peuvent adhérer à la bouche et à la gorge.
À faire
- Prenez de petites bouchées et mâchez bien avant d’avaler.
- Gardez un verre d’eau ou de soju à portée de main au cas où une ventouse resterait collée dans votre bouche.
À éviter
- Ne vous précipitez pas et n’avalez pas les morceaux tout ronds.
- N’en commandez pas si vous n’êtes pas à l’aise avec les aliments servis vivants ; choisissez plutôt un autre plat.
Conseils locaux
- Demandez à ce que l’huile de sésame soit servie à part pour un goût plus doux.
- Mangez-le peu après son arrivée : le poulpe cesse progressivement de bouger et sa texture change.
Se marie avec
- Riz cuit à la vapeur
- Kimchi
- Soju
- Makgeolli
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Sannakji en coréen ?
- Dites « 산낙지 주세요 » (Sannakji juseyo).
- Sannakji est-il piquant ?
- Oui — environ 1 sur 5.
- Combien coûte Sannakji en Corée ?
- En général ₩20 000–33 000.
- Comment mange-t-on Sannakji ?
- Prenez un morceau avec des baguettes, trempez-le dans l’huile de sésame si vous le souhaitez et mangez-le sans tarder. Mâchez bien, car les ventouses peuvent adhérer à la bouche et à la gorge.
Où trouver Sannakji près de chez vous ?
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