Как заказать Кальби (рёбрышки · 갈비) в Корее
Кальби — это отруб, рёбра, а не животное. В корейских меню источник указывают впереди: 소갈비 — говядина, 돼지갈비 — свинина, 양갈비 — баранина. Обычно маринуют в соевом соусе с грушей и кунжутом и жарят прямо за столом, хотя 갈비찜 — тот же отруб, только тушёный.
Как заказать
갈비 주세요
Galbi juseyo
Коротко
- 갈비
- каль-би
- Не острое
- ₩15 000–45 000
- Около 40 мин
- Просто
Как есть
Жарьте, пока края не карамелизуются, затем заворачивайте в лист салата с ссамджаном. Отрезайте мясо от кости щипцами и ножницами, которые вам подадут, а не поднимайте ребро целиком.
Стоит
- Сначала предложите мясо старшим и только потом накладывайте себе.
- Жарить для соседей по столу — знак щедрости.
Советы местных
- 숯불갈비 (на углях) стоит переплаты по сравнению с газовым грилем.
- Смотрите, какое животное указано в меню: 양갈비 — это баранина, а не говядина, и цена совсем другая.
Хорошо сочетается
- Нэнмён после барбекю — это традиция
- Соджу
- Пиво
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Кальби (рёбрышки) по-корейски?
- Скажите «갈비 주세요» (Galbi juseyo).
- Кальби (рёбрышки) — острое блюдо?
- Нет. Кальби (рёбрышки) не острое.
- Сколько стоит Кальби (рёбрышки) в Корее?
- Обычно ₩15 000–45 000.
- Как едят Кальби (рёбрышки)?
- Жарьте, пока края не карамелизуются, затем заворачивайте в лист салата с ссамджаном. Отрезайте мясо от кости щипцами и ножницами, которые вам подадут, а не поднимайте ребро целиком.
Найдите Кальби (рёбрышки) рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.