Хэ-сам (해삼): что это и как заказать в Корее
Хэ-сам — морское животное с колючей кожей и вытянутым телом, обитающее у берегов Кореи. Его обычно едят сырым, как сашими, или слегка готовят в хот-поте. Его ценят за хрустящую, упругую текстуру и чистый морской вкус.
Как заказать
해삼 주세요
Haesam juseyo
Коротко
Как есть
Обмакните тонкие ломтики в соус кочхуджан или в кунжутное масло с солью и медленно разжуйте. Ешьте сразу, пока они остаются хрустящими.
Стоит
- Берите ломтики с общего блюда палочками.
- Сначала налейте напитки другим, а затем наполните свой стакан.
Не стоит
- Не начинайте есть, пока не приступит хозяин застолья или старшие.
- Не оставляйте ломтики надолго на столе.
Советы местных
- Трепанг часто продают вместе с другими сырыми морепродуктами, поэтому перед заказом уточните цену за порцию.
- Ешьте вскоре после подачи: текстура быстро становится мягче.
Хорошо сочетается
- Ассорти из морепродуктов к соджу
- Свежие листья салата
- Чеснок
- Соджу
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Хэ-сам по-корейски?
- Скажите «해삼 주세요» (Haesam juseyo).
- Хэ-сам — острое блюдо?
- Нет. Хэ-сам не острое.
- Сколько стоит Хэ-сам в Корее?
- Обычно ₩20 000–43 000.
- Как едят Хэ-сам?
- Обмакните тонкие ломтики в соус кочхуджан или в кунжутное масло с солью и медленно разжуйте. Ешьте сразу, пока они остаются хрустящими.
Найдите Хэ-сам рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.