Тэсокэ (대게): что это и как заказать в Корее
Тэгэ — крупный красный камчатский краб, обитающий в Восточном море у берегов Кореи; вместе с ним часто продают более мелкого снежного краба. Мясо у крабов сладкое и плотное. Их подают на пару или варёными; особенно популярны они зимой на восточном побережье.
Как заказать
대게 주세요
Daege juseyo
Коротко
Как есть
Разломите панцирь специальными инструментами, достаньте мясо из ног и макайте его в бульон или растопленное масло. Туловище оставьте напоследок.
Стоит
- Вскрывайте панцирь ножницами и специальными вилочками, которые вам подадут.
- Сначала наливайте напитки другим, а уже потом себе.
Не стоит
- Не бросайте панцири на стол — складывайте их на тарелку.
- Не пропускайте рис и суп, которые подают к блюду.
Советы местных
- Краба часто продают на вес, поэтому перед заказом уточните цену за килограмм.
- Зимой — разгар сезона, а крабы с восточного побережья особенно ценятся.
Хорошо сочетается
- Рис на пару
- Кимчи
- Суп с водорослями
- Соджу
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Тэсокэ по-корейски?
- Скажите «대게 주세요» (Daege juseyo).
- Тэсокэ — острое блюдо?
- Нет. Тэсокэ не острое.
- Сколько стоит Тэсокэ в Корее?
- Обычно ₩24 000–126 000.
- Как едят Тэсокэ?
- Разломите панцирь специальными инструментами, достаньте мясо из ног и макайте его в бульон или растопленное масло. Туловище оставьте напоследок.
Найдите Тэсокэ рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.