Ульмён (울면): что это и как заказать в Корее
Сытный китайско-корейский суп с морепродуктами и лапшой в густом, блестящем крахмальном бульоне с кальмарами, креветками и овощами. Мягкий и согревающий — идеально подходит для холодного дня.
Как заказать
울면 하나 주세요
Ulmyeon hana juseyo
Коротко
Как есть
Аккуратно перемешайте лапшу с бульоном, чтобы он обволок её, и ешьте ложкой и палочками. По желанию добавьте немного уксуса и острого масла.
Стоит
- Ешьте бульон ложкой, а лапшу — палочками.
- Подавайте блюдо на общий стол, поставив каждому отдельную миску.
Не стоит
- Не дуйте громко на лапшу, чтобы остудить её.
- Не оставляйте бульон нетронутым: это главная изюминка блюда.
Советы местных
- Из-за крахмала бульон долго остаётся горячим, поэтому ешьте не спеша
- Попросите добавить чёрного уксуса, чтобы вкус стал ярче
Хорошо сочетается
- Чёрный уксус
- Масло чили
- Чачжанмён
- Тансуюк
- Маринованная редька в стиле чачжанмён
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Ульмён по-корейски?
- Скажите «울면 하나 주세요» (Ulmyeon hana juseyo).
- Ульмён — острое блюдо?
- Да — примерно 1 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Ульмён в Корее?
- Обычно ₩8 000–11 000.
- Как едят Ульмён?
- Аккуратно перемешайте лапшу с бульоном, чтобы он обволок её, и ешьте ложкой и палочками. По желанию добавьте немного уксуса и острого масла.
Найдите Ульмён рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.