Yukhoe (육사시미) : définition et comment le commander en Corée
Le yuk sashimi est du bœuf cru finement tranché, généralement du filet ou du faux-filet, servi frais avec une sauce à l’huile de sésame et à la sauce soja. Ce grand classique coréen des repas arrosés est apprécié pour sa saveur pure et généreuse et sa texture fondante.
Dites-le pour commander
육사시미 주세요
Yuksashimi juseyo
En bref
Comment le manger
Prenez une tranche avec des baguettes, trempez-la légèrement dans la sauce au sésame ou parsemez-la de graines de sésame, puis mangez-la en une bouchée. Accompagnez-la d’une tranche de poire ou d’ail, si le plat en contient.
À faire
- Servez les autres avant de remplir votre propre verre.
- Mangez le bœuf cru rapidement après qu’il a été servi.
À éviter
- Ne laissez pas la viande crue longtemps sur la table.
- N’en commandez pas si vous n’êtes pas à l’aise avec la viande crue.
Conseils locaux
- Demandez-le fraîchement préparé ; il est préférable de le manger peu après avoir été tranché.
- Souvent proposé à partager dans les établissements de style izakaya.
Se marie avec
- Poire tranchée
- Ail cru
- Piment
- Soju
- Bière
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Yukhoe en coréen ?
- Dites « 육사시미 주세요 » (Yuksashimi juseyo).
- Yukhoe est-il piquant ?
- Non, Yukhoe n’est pas piquant.
- Combien coûte Yukhoe en Corée ?
- En général ₩25 000–39 000.
- Comment mange-t-on Yukhoe ?
- Prenez une tranche avec des baguettes, trempez-la légèrement dans la sauce au sésame ou parsemez-la de graines de sésame, puis mangez-la en une bouchée. Accompagnez-la d’une tranche de poire ou d’ail, si le plat en contient.
Où trouver Yukhoe près de chez vous ?
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