Как заказать Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль · 갈매기살) в Корее
Тонкие мраморные ломтики говяжьей грудинки, обжаренные буквально до подпалин по краям. Один из самых премиальных отрубов для гриля.
Как заказать
갈매기살 주세요
Galmaegi-sal juseyo
Коротко
- 갈매기살
- каль-мэ-ги-саль
- Не острое
- ₩35 000–50 000
- Около 35 мин
- Просто
Как есть
Жарьте, пока края не карамелизуются, а середина остаётся розовой. Заворачивайте в лист салата с приправами.
Стоит
- 갈매기살 стоит дорого — отнеситесь с уважением и прожарьте идеально.
- Это мясо для особого случая.
Не стоит
- Не пережаривайте — такие тонкие ломтики готовятся почти мгновенно.
- Не заливайте густым соусом — пусть говорит сам вкус мяса.
Советы местных
- Это тот отруб, который местные берут, когда самгёпсаль уже надоел
- Дешевле кальби, а вкуса больше
Хорошо сочетается
- Ссамджан
- Кунжутное масло
- Сырой чеснок
- Соджу
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль) по-корейски?
- Скажите «갈매기살 주세요» (Galmaegi-sal juseyo).
- Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль) — острое блюдо?
- Нет. Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль) не острое.
- Сколько стоит Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль) в Корее?
- Обычно ₩35 000–50 000.
- Как едят Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль)?
- Жарьте, пока края не карамелизуются, а середина остаётся розовой. Заворачивайте в лист салата с приправами.
Найдите Мясо с диафрагмы на гриле (кальмегисаль) рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.