Baeksuk (백숙) : définition et comment le commander en Corée
Un jeune poulet ou un canard entier mijoté doucement dans un bouillon clair, avec du ginseng, des jujubes, de l’ail et du riz gluant à l’intérieur. Ce plat doux et reconstituant est particulièrement apprécié en été et en famille.
Dites-le pour commander
백숙 하나 주세요
Baeksuk hana juseyo
En bref
Comment le manger
Détachez la viande avec des baguettes, trempez-la dans le mélange de sel et de poivre, puis servez-vous du riz et du bouillon dans la marmite au fur et à mesure.
À faire
- Utilisez des baguettes pour prendre la viande et servez-vous du riz dans la marmite.
À éviter
- Avant de jeter les os, vérifiez le bol : ils y sont généralement rassemblés pour vous.
Conseils locaux
- L’été est la saison traditionnelle, mais le plat est servi toute l’année.
- Demandez à faire cuire le riz dans le bouillon à la fin pour obtenir une bouillie de riz.
Se marie avec
- Mélange de sel et de poivre
- Soju
- Makgeolli
- Radis mariné
- Kimchi
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Baeksuk en coréen ?
- Dites « 백숙 하나 주세요 » (Baeksuk hana juseyo).
- Baeksuk est-il piquant ?
- Non, Baeksuk n’est pas piquant.
- Combien coûte Baeksuk en Corée ?
- En général ₩65 000–79 000.
- Comment mange-t-on Baeksuk ?
- Détachez la viande avec des baguettes, trempez-la dans le mélange de sel et de poivre, puis servez-vous du riz et du bouillon dans la marmite au fur et à mesure.
Où trouver Baeksuk près de chez vous ?
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