Dakgaejang (닭개장) : définition et comment le commander en Corée
Une soupe pimentée au poulet effiloché, préparée dans un bouillon rouge au piment avec des oignons verts, des nouilles de verre et des morceaux de viande tendre. Servie bouillonnante dans un bol en pierre, c’est un plat réconfortant classique, surtout par temps froid ou au lendemain d’une longue soirée.
Dites-le pour commander
닭개장 주세요
Dakgaejang juseyo
En bref
Comment le manger
Versez le bouillon et la viande sur votre riz à la cuillère, ou alternez entre la soupe et le riz. Détachez le poulet des os avec votre cuillère et vos baguettes.
À faire
- Partagez le plat avec les autres convives et servez-vous avec votre propre cuillère.
À éviter
- Une fois la viande mangée, ne laissez pas les os dans la marmite : mettez-les de côté.
Conseils locaux
- Demandez à ce qu’on ajoute du riz au bouillon à la fin pour obtenir une sorte de porridge.
- Le poulet est souvent servi avec les os : attendez-vous à devoir en retirer de petits os.
Se marie avec
- Riz
- Banchan
- Kimchi
- Soju
- Makgeolli
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Dakgaejang en coréen ?
- Dites « 닭개장 주세요 » (Dakgaejang juseyo).
- Dakgaejang est-il piquant ?
- Oui — environ 3 sur 5.
- Combien coûte Dakgaejang en Corée ?
- En général ₩9 000–11 000.
- Comment mange-t-on Dakgaejang ?
- Versez le bouillon et la viande sur votre riz à la cuillère, ou alternez entre la soupe et le riz. Détachez le poulet des os avec votre cuillère et vos baguettes.
Où trouver Dakgaejang près de chez vous ?
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