Gésiers de poulet (닭똥집) : définition et comment le commander en Corée
Des gésiers de poulet fermes sous la dent, généralement sautés ou frits jusqu’à être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, puis assaisonnés de sel, de poivre ou d’une sauce épicée. Un en-cas très apprécié dans les bars coréens, à la texture particulièrement satisfaisante.
Dites-le pour commander
닭똥집 주세요
Dakttongjip juseyo
En bref
Comment le manger
Saisissez les morceaux avec des baguettes et trempez-les dans la sauce ou l’assaisonnement proposé. Dégustez-les chauds, avec une boisson, et enveloppez-les dans une feuille de laitue si le plat en est accompagné.
À faire
- Les gésiers sont un anju classique (plat à partager avec des boissons).
- Utilisez les pinces ou les ciseaux fournis pour couper et servir les morceaux.
À éviter
- Ne les mangez pas directement dans la poêle : laissez-les refroidir un peu.
- Ne prenez pas les derniers morceaux sans les proposer d’abord aux autres.
Conseils locaux
- Demandez-les épicés ou assaisonnés à l’ail pour plus de saveur.
- Souvent servis en portion à partager, ils sont parfaits pour un groupe.
Se marie avec
- Laitue
- Radis mariné
- Chou émincé
- Bière
- Soju
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Gésiers de poulet en coréen ?
- Dites « 닭똥집 주세요 » (Dakttongjip juseyo).
- Gésiers de poulet est-il piquant ?
- Oui — environ 1 sur 5.
- Combien coûte Gésiers de poulet en Corée ?
- En général ₩10 000–16 000.
- Comment mange-t-on Gésiers de poulet ?
- Saisissez les morceaux avec des baguettes et trempez-les dans la sauce ou l’assaisonnement proposé. Dégustez-les chauds, avec une boisson, et enveloppez-les dans une feuille de laitue si le plat en est accompagné.
Où trouver Gésiers de poulet près de chez vous ?
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