Dongtaetang (동태탕) : définition et comment le commander en Corée
Un ragoût clair ou rouge de colin d’Alaska congelé (dongtae), avec du tofu, du radis et des pousses de soja, mijoté dans un bouillon léger d’anchois ou de bœuf, avec du piment et de l’œuf. Ce plat réconfortant d’hiver a un goût doux, pur et chaleureux.
Dites-le pour commander
동태탕 주세요
Dongtaetang juseyo
En bref
Comment le manger
Versez le poisson, le tofu et le bouillon sur votre riz, ou alternez les cuillerées de ragoût et de riz. Détachez délicatement la chair du poisson, qui contient de petites arêtes.
À faire
- Partagez la marmite et servez-vous avec votre propre cuillère.
À éviter
- Ne laissez pas le riz de côté ; ajoutez-le au bouillon à la fin si vous le souhaitez.
Conseils locaux
- Pour un bouillon plus riche, demandez un supplément de laitance ou d’œuf ; de nombreux restaurants en proposent.
- L’hiver est la meilleure saison pour ce plat, car le colin congelé se consomme traditionnellement à cette période.
Se marie avec
- Riz
- Banchan (accompagnements)
- Kimchi
- Soju
- Makgeolli
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Dongtaetang en coréen ?
- Dites « 동태탕 주세요 » (Dongtaetang juseyo).
- Dongtaetang est-il piquant ?
- Oui — environ 2 sur 5.
- Combien coûte Dongtaetang en Corée ?
- En général ₩10 000–23 000.
- Comment mange-t-on Dongtaetang ?
- Versez le poisson, le tofu et le bouillon sur votre riz, ou alternez les cuillerées de ragoût et de riz. Détachez délicatement la chair du poisson, qui contient de petites arêtes.
Où trouver Dongtaetang près de chez vous ?
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