Saengseon-gui (생선구이) : définition et comment le commander en Corée
Poisson entier, généralement du maquereau ou du petit tambour salé, grillé jusqu’à ce que la peau soit croustillante et la chair se détache facilement des arêtes. Plat familial simple et réconfortant, il accompagne à merveille le riz.
Dites-le pour commander
고등어구이 주세요
Godeungeo-gui juseyo
En bref
Comment le manger
Détachez la chair des arêtes avec vos baguettes, ajoutez un peu de riz et dégustez avec le kimchi servi en accompagnement. Utilisez les ciseaux ou la cuillère fournis pour vous occuper de la tête et de la queue.
À faire
- Utilisez vos baguettes pour détacher la chair des arêtes, puis déposez les arêtes dans une assiette à part.
- Partagez le poisson et les accompagnements avec les autres convives.
À éviter
- Ne retournez pas le poisson entier dans l’assiette ; détachez plutôt la chair du dessous des arêtes.
- Ne plantez pas vos baguettes à la verticale dans le riz.
Conseils locaux
- Demandez à ce que le poisson soit découpé en morceaux si les arêtes vous inquiètent.
- Le poisson grillé est souvent servi avec du radis râpé, qui aide à atténuer le côté gras.
Se marie avec
- Kimchi
- Kimchi de radis
- Riz cuit à la vapeur
- Ragoût de pâte de soja
- Makgeolli
- Soju
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Saengseon-gui en coréen ?
- Dites « 고등어구이 주세요 » (Godeungeo-gui juseyo).
- Saengseon-gui est-il piquant ?
- Non, Saengseon-gui n’est pas piquant.
- Combien coûte Saengseon-gui en Corée ?
- En général ₩11 000–18 000.
- Comment mange-t-on Saengseon-gui ?
- Détachez la chair des arêtes avec vos baguettes, ajoutez un peu de riz et dégustez avec le kimchi servi en accompagnement. Utilisez les ciseaux ou la cuillère fournis pour vous occuper de la tête et de la queue.
Où trouver Saengseon-gui près de chez vous ?
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