韓国でアンコウの辛味蒸し（아귀찜）を注文する方法
山盛りの豆もやしの上で、アンコウを唐辛子とにんにくの猛烈なタレで蒸し煮にした一皿。目に焼き付く赤、口を殴ってくるような辛さ。馬山（マサン）発祥で、そのままソウルを制圧した名物。
こう言って注文
아귀찜 중자 주세요
Agujjim jungja juseyo
早わかり
- 아귀찜
- アグチム
- 5段階中4
- ₩35,000-55,000 (shared for 2-3)
- 約45分
- 少し勇気が必要
食べ方
魚と豆もやしは一緒に食べる——もやしが辛さを和らげてくれる。ご飯は必ず頼むこと。締めは残ったタレで作るポックンパ（炒めご飯）。
おすすめ
- 合間に冷たい麦茶を飲む——辛さのメーターがリセットされる
- できれば取り分けて——一人前の量が尋常じゃない
避けたいこと
- ご飯を抜かない——これ単体で完結する料理ではない
地元のコツ
- 本場は馬山（マサン）のアグチム通り。巡礼する価値はあるが、ソウルにも見事な店はある
- 「순한」（辛さ控えめ）と頼むといい——標準はかなり本気で辛い
- 春雨（당면）を追加すると、タレを見事に吸ってくれる
一緒に
- 豆もやし
- 白ご飯
- たくあん
- セリ（미나리）
- 焼酎（ソジュ）
- よく冷えたビール
- 麦茶
ソウルで味わえる店
よくある質問
- アンコウの辛味蒸しは韓国語でどう注文しますか？
- 「아귀찜 중자 주세요」（Agujjim jungja juseyo）と言いましょう。
- アンコウの辛味蒸しは辛いですか？
- はい — 辛さは5段階中4くらいです。
- 韓国でアンコウの辛味蒸しはいくらですか？
- だいたい₩35,000-55,000 (shared for 2-3)です。
- アンコウの辛味蒸しはどう食べますか？
- 魚と豆もやしは一緒に食べる——もやしが辛さを和らげてくれる。ご飯は必ず頼むこと。締めは残ったタレで作るポックンパ（炒めご飯）。
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