Альтан (알탕): что это и как заказать в Корее
Сытный острый суп с рыбной икрой, обычно трески или минтая, сваренной в красном бульоне с соевой пастой и редькой. Нежные комочки икры и мягкие кусочки рыбы делают его особенно уютным зимним блюдом.
Как заказать
알탕 주세요
Altang juseyo
Коротко
Как есть
Выкладывайте икру, тофу и овощи на рис, а между кусочками отпивайте бульон. Осторожно раздавите икряные мешочки ложкой, чтобы икра смешалась с супом.
Стоит
- Разделите кастрюлю со всеми за столом и ешьте вместе.
Не стоит
- Не выбирайте только икру, оставляя остальное нетронутым.
Советы местных
- Попросите рис пораньше: бульон особенно хорош, когда рядом полная миска риса.
- Комочки икры мягкие и скользкие, поэтому сначала берите понемногу.
Хорошо сочетается
- Кимчи
- Панчхан
- Рис
- Макколли
- Соджу
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Альтан по-корейски?
- Скажите «알탕 주세요» (Altang juseyo).
- Альтан — острое блюдо?
- Да — примерно 3 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Альтан в Корее?
- Обычно ₩11 000–20 000.
- Как едят Альтан?
- Выкладывайте икру, тофу и овощи на рис, а между кусочками отпивайте бульон. Осторожно раздавите икряные мешочки ложкой, чтобы икра смешалась с супом.
Найдите Альтан рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.