Мемиль джонбён (메밀전병): что это и как заказать в Корее
Тонкая пикантная лепёшка из гречневой муки, свёрнутая с начинкой из овощей, иногда с мясом или морепродуктами. У неё ореховый, насыщенный вкус — приятная альтернатива пуджеону из пшеничной муки, особенно в прохладные месяцы.
Как заказать
메밀전병 주세요
Memil-jeonbyeong juseyo
Коротко
Как есть
Нарежьте рулет на кусочки и макайте в соевый соус с уксусом, который подают отдельно. Ешьте тёплым, пока края остаются хрустящими.
Стоит
- Слегка макайте каждый кусочек в соус, не замачивайте его.
Не стоит
- Не путайте это блюдо с пшеничной лепёшкой: у гречки более тёмный и зернистый вкус.
Советы местных
- Просите приготовить блюдо прямо перед подачей: если лепёшка постоит, она потеряет текстуру.
- Заказывайте в местных ресторанах, особенно в провинции Канвондо, где распространены блюда из гречки.
Хорошо сочетается
- Соджу
- Макколли
- Маринованная редька
- Кимчи
- Соус для макания из соевого соуса и уксуса
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Мемиль джонбён по-корейски?
- Скажите «메밀전병 주세요» (Memil-jeonbyeong juseyo).
- Мемиль джонбён — острое блюдо?
- Нет. Мемиль джонбён не острое.
- Сколько стоит Мемиль джонбён в Корее?
- Обычно ₩7 000–10 000.
- Как едят Мемиль джонбён?
- Нарежьте рулет на кусочки и макайте в соевый соус с уксусом, который подают отдельно. Ешьте тёплым, пока края остаются хрустящими.
Найдите Мемиль джонбён рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.