Бун ча (분짜): что это и как заказать в Корее
Котлетки и ломтики свинины, обжаренные на углях, подают в тёплом, слегка сладком бульоне с рисовой вермишелью и горой свежей зелени. Вьетнамские рестораны Сеула предлагают это дымное, освежающее блюдо на обед.
Как заказать
분짜 주세요
Bunja juseyo
Коротко
Как есть
Добавьте в миску лапшу и зелень, макайте в бульон свинину и лапшу и ешьте палочками или ложкой. Для остроты добавьте немного чили.
Стоит
- Полейте лапшу небольшим количеством бульона и осторожно перемешайте.
- Подхватывайте палочками лапшу вместе со свининой.
Не стоит
- Не выкладывайте сразу всю зелень, чтобы не завалить ею лапшу.
- Не выпивайте весь бульон сразу — отпивайте его между кусочками.
Советы местных
- Если порция зелени кажется небольшой, попросите добавку: её принято добавлять щедро.
- Сначала попробуйте бульон и лишь потом добавляйте чили: он кисло-сладкий.
Хорошо сочетается
- Свежая зелень и салат-латук
- Нарезанный чили
- Маринованные чеснок и морковь
- Вьетнамские спринг-роллы
- Вьетнамский кофе со льдом
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Бун ча по-корейски?
- Скажите «분짜 주세요» (Bunja juseyo).
- Бун ча — острое блюдо?
- Да — примерно 1 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Бун ча в Корее?
- Обычно ₩11 000–15 000.
- Как едят Бун ча?
- Добавьте в миску лапшу и зелень, макайте в бульон свинину и лапшу и ешьте палочками или ложкой. Для остроты добавьте немного чили.
Найдите Бун ча рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.