Мёнге (멍게): что это и как заказать в Корее
Мёнге — бугристый оранжево-красный асцидий с южного и восточного побережья Кореи, с насыщенным солоноватым и слегка сладковатым вкусом. Это классический деликатес побережья, который лучше всего есть свежим и сырым.
Как заказать
멍게 주세요
Meong-ge juseyo
Коротко
Как есть
Разрежьте асцидию и палочками или ложкой достаньте ярко-оранжевую мякоть. Ешьте её просто так или с небольшим количеством острой пасты кочхуджан. Жуйте медленно, чтобы насладиться вкусом моря.
Стоит
- Ешьте рис и суп, поданные к блюду, чтобы смягчить насыщенный вкус.
- Сначала налейте напитки другим и только потом наполните свой бокал.
Не стоит
- Не ешьте жёсткую наружную оболочку — оставьте её на тарелке.
- Не торопитесь: не проглатывайте его слишком быстро, не распробовав вкус.
Советы местных
- Его часто подают на блюде в стиле сашими, поэтому закажите его к другим сырым морепродуктам, чтобы разделить трапезу.
- Мёнге особенно хорош зимой и весной, поэтому перед заказом уточните, свежий ли он.
Хорошо сочетается
- Соджу
- Суп с морской капустой
- Кимчхи
- Рис на пару
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Мёнге по-корейски?
- Скажите «멍게 주세요» (Meong-ge juseyo).
- Мёнге — острое блюдо?
- Нет. Мёнге не острое.
- Сколько стоит Мёнге в Корее?
- Обычно ₩12 000–20 000.
- Как едят Мёнге?
- Разрежьте асцидию и палочками или ложкой достаньте ярко-оранжевую мякоть. Ешьте её просто так или с небольшим количеством острой пасты кочхуджан. Жуйте медленно, чтобы насладиться вкусом моря.
Найдите Мёнге рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.