Одольппё (오돌뼈): что это и как заказать в Корее
Упругие свиные хрящи, обжаренные с луком и зелёным луком в остром соусе кочхуджан. Классическая закуска к алкоголю (анджу), которую любят за хрустящую текстуру и яркую остроту.
Как заказать
오돌뼈 주세요
Odolppyeo juseyo
Коротко
Как есть
Берите кусочки палочками и ешьте с рисом или заворачивайте в листья салата. Жуйте медленно: хрящи упругие и хрустящие.
Стоит
- Ешьте блюдо на всех, пользуясь общей щипцами или палочками.
- По желанию заворачивайте кусочки в листья салата с небольшим количеством риса.
Не стоит
- Не ешьте блюдо без напитков или гарниров: оно довольно острое и солёное.
- Не выбирайте хрящи пальцами из общей сковороды.
Советы местных
- Попросите поджарить рис в оставшемся соусе в конце.
- Закажите это блюдо, если хотите острую и упругую закуску к напиткам.
Хорошо сочетается
- Листья салата
- Листья периллы
- Рис
- Маринованная редька
- Соджу
- Пиво
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Одольппё по-корейски?
- Скажите «오돌뼈 주세요» (Odolppyeo juseyo).
- Одольппё — острое блюдо?
- Да — примерно 4 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Одольппё в Корее?
- Обычно ₩13 000–17 000.
- Как едят Одольппё?
- Берите кусочки палочками и ешьте с рисом или заворачивайте в листья салата. Жуйте медленно: хрящи упругие и хрустящие.
Найдите Одольппё рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.