Юкхве (육사시미): что это и как заказать в Корее
Юксасими — это тонко нарезанная сырая говядина, обычно вырезка или стейк, подаваемая охлаждённой с заправкой из кунжутного масла и соевого соуса. Это классическая корейская закуска к алкоголю, которую ценят за чистый насыщенный вкус и нежную текстуру.
Как заказать
육사시미 주세요
Yuksashimi juseyo
Коротко
Как есть
Возьмите ломтик палочками, слегка обмакните в кунжутный соус или посыпьте кунжутом и съешьте за один раз. Если подают, сочетайте с ломтиком груши или чеснока.
Стоит
- Сначала наливайте напитки другим, а уже потом наполняйте свой бокал.
- Съешьте сырую говядину вскоре после подачи.
Не стоит
- Не оставляйте сырое мясо надолго на столе.
- Не заказывайте это блюдо, если вам некомфортно есть сырое мясо.
Советы местных
- Попросите приготовить блюдо свежим: его лучше съесть вскоре после нарезки.
- Часто подают на общей тарелке в заведениях в стиле идзакая.
Хорошо сочетается
- Нарезанная груша
- Сырой чеснок
- Перец чили
- Соджу
- Пиво
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Юкхве по-корейски?
- Скажите «육사시미 주세요» (Yuksashimi juseyo).
- Юкхве — острое блюдо?
- Нет. Юкхве не острое.
- Сколько стоит Юкхве в Корее?
- Обычно ₩25 000–39 000.
- Как едят Юкхве?
- Возьмите ломтик палочками, слегка обмакните в кунжутный соус или посыпьте кунжутом и съешьте за один раз. Если подают, сочетайте с ломтиком груши или чеснока.
Найдите Юкхве рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.