Gui de canard (오리구이) : définition et comment le commander en Corée
Morceaux de canard, généralement avec os, grillés au charbon ou sur un gril de table jusqu’à ce que la peau soit croustillante et la viande juteuse. Ce plat copieux et fumé est apprécié par de nombreux Coréens lors de repas de groupe accompagnés de boissons.
Dites-le pour commander
오리구이 주세요
Origui juseyo
En bref
Comment le manger
Enveloppez les morceaux grillés dans une feuille de laitue ou de périlla avec de l’ail, du ssamjang et du piment émincé, puis mangez le tout en une bouchée. Si les morceaux sont gros, coupez-les avec des ciseaux.
À faire
- Servez les boissons aux personnes âgées en tenant la bouteille à deux mains.
- Si vous ne savez pas comment utiliser le gril, laissez le personnel ou une personne âgée s’en occuper.
À éviter
- N’entamez pas le repas avant que la personne la plus âgée à table ait pris la première bouchée.
- Ne garnissez pas trop la feuille de laitue, sinon elle se défera.
Conseils locaux
- Demandez que le canard grillé soit coupé aux ciseaux pour pouvoir l’envelopper facilement.
- À la fin, commandez du riz sauté ou des nouilles pour profiter de l’huile parfumée restée sur le gril.
Se marie avec
- Banchan
- Soju
- Bière
- Makgeolli
- Riz
- Kimchi
- Ssamjang
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Gui de canard en coréen ?
- Dites « 오리구이 주세요 » (Origui juseyo).
- Gui de canard est-il piquant ?
- Oui — environ 1 sur 5.
- Combien coûte Gui de canard en Corée ?
- En général ₩35 000–60 000.
- Comment mange-t-on Gui de canard ?
- Enveloppez les morceaux grillés dans une feuille de laitue ou de périlla avec de l’ail, du ssamjang et du piment émincé, puis mangez le tout en une bouchée. Si les morceaux sont gros, coupez-les avec des ciseaux.
Où trouver Gui de canard près de chez vous ?
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