Palbochae (팔보채) : définition et comment le commander en Corée
Un sauté sino-coréen de fruits de mer et de légumes, nappé d’une sauce brillante légèrement épaissie, avec des crevettes, des calamars, des champignons et des légumes tendres. Doux et savoureux, il est très apprécié lors des repas de fête sino-coréens.
Dites-le pour commander
팔보채 하나 주세요
Palbochae hana juseyo
En bref
Comment le manger
Déposez une portion de sauté sur un bol de riz ou mangez-le directement dans le plat à partager avec des baguettes. Enveloppez les bouchées dans une feuille de laitue si on vous en propose, et nappez le riz de sauce.
À faire
- Servez d’abord les autres avec la cuillère de service avant de vous servir.
- Utilisez les baguettes de service pour déposer les aliments dans votre assiette.
À éviter
- Ne fouillez pas dans le plat pour ne prendre que les crevettes.
- Ne plantez pas vos baguettes à la verticale dans votre bol de riz.
Conseils locaux
- Ce plat est généralement servi à partager : commandez-le en groupe.
- Demandez du riz pour finir la sauce.
Se marie avec
- Riz vapeur
- Nouilles à la pâte de haricots noirs, façon jajangmyeon
- Radis mariné
- Riz frit sino-coréen
- Baijiu ou bière
Où le goûter à Séoul
Questions
- Comment commander Palbochae en coréen ?
- Dites « 팔보채 하나 주세요 » (Palbochae hana juseyo).
- Palbochae est-il piquant ?
- Non, Palbochae n’est pas piquant.
- Combien coûte Palbochae en Corée ?
- En général ₩30 000–40 000.
- Comment mange-t-on Palbochae ?
- Déposez une portion de sauté sur un bol de riz ou mangez-le directement dans le plat à partager avec des baguettes. Enveloppez les bouchées dans une feuille de laitue si on vous en propose, et nappez le riz de sauce.
Où trouver Palbochae près de chez vous ?
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