Таккэджан (닭개장): что это и как заказать в Корее
Острый суп с курицей, разобранной на волокна, в красном бульоне с чили, зелёным луком, стеклянной лапшой и кусочками нежного мяса. Его подают кипящим в каменном горшочке. Это классическое блюдо для холодных дней и утра после долгой ночи.
Как заказать
닭개장 주세요
Dakgaejang juseyo
Коротко
Как есть
Поливайте рис бульоном и мясом или ешьте их вперемежку с рисом. Снимайте куриное мясо с костей ложкой и палочками.
Стоит
- Ешьте суп из общего горшочка, накладывая себе своей ложкой.
Не стоит
- После того как съедите мясо, уберите кости в сторону, а не оставляйте их посреди горшочка.
Советы местных
- Курицу часто подают на кости, поэтому будьте готовы выбирать мелкие косточки.
- В конце попросите добавить рис в бульон, чтобы получилось блюдо, похожее на кашу.
Хорошо сочетается
- Макколли
- Соджу
- Кимчхи
- Панчхан
- Рис
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Таккэджан по-корейски?
- Скажите «닭개장 주세요» (Dakgaejang juseyo).
- Таккэджан — острое блюдо?
- Да — примерно 3 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Таккэджан в Корее?
- Обычно ₩9 000–11 000.
- Как едят Таккэджан?
- Поливайте рис бульоном и мясом или ешьте их вперемежку с рисом. Снимайте куриное мясо с костей ложкой и палочками.
Найдите Таккэджан рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.