Туручиги (두루치기): что это и как заказать в Корее
Шипящая смесь жареной свинины, овощей и лапши или рисовых клецок в сладко-остром соусе кочхуджан, которую готовят прямо за столом. Это сытное блюдо на компанию — визитная карточка Сеула; особенно вкусно, если дочистить сковороду и в конце добавить рис.
Как заказать
두루치기 2인분 주세요
Duruchigi i-inbun juseyo
Коротко
Как есть
Подхватывайте палочками свинину, овощи и лапшу вместе, а если подадут листья салата — заверните в них начинку. Попросите рис или жареный рис в конце, чтобы доесть соус.
Стоит
- Берите еду палочками из общей сковороды.
- Нарезайте кусочки ножницами и ешьте ложкой вместе с соусом.
Не стоит
- Не добавляйте ещё кочхуджана, не попробовав блюдо.
- Не оставляйте сковороду без внимания, пока блюдо кипит: оно быстро готовится и может пересохнуть.
Советы местных
- Попросите в конце приготовить жареный рис (поккымпап) на оставшемся соусе.
- Заказывайте две порции на компанию: порции большие.
Хорошо сочетается
- Листья салата для заворачивания
- Рис
- Кимчи
- Соджу
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Туручиги по-корейски?
- Скажите «두루치기 2인분 주세요» (Duruchigi i-inbun juseyo).
- Туручиги — острое блюдо?
- Да — примерно 3 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Туручиги в Корее?
- Обычно ₩13 000–18 000.
- Как едят Туручиги?
- Подхватывайте палочками свинину, овощи и лапшу вместе, а если подадут листья салата — заверните в них начинку. Попросите рис или жареный рис в конце, чтобы доесть соус.
Найдите Туручиги рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.