Кальчичорим (갈치조림): что это и как заказать в Корее
Целую рыбу-саблю нарезают кусочками и тушат с редькой и картофелем в сладко-остром соево-перечном соусе, пока он не загустеет. Нежное серебристое мясо прекрасно впитывает приправы. Это любимое домашнее блюдо в стиле Чеджу и Пусана.
Как заказать
갈치조림 주세요
Galchijorim juseyo
Коротко
Как есть
Снимайте нежное мясо с костей палочками и ешьте с рисом, поливая соусом. Не забудьте положить себе мягкую редьку и картофель.
Стоит
- Подхватывайте палочками кусочки рыбы и рис.
- Ешьте блюдо из общей кастрюли вместе с другими гостями за столом.
Не стоит
- Не протыкайте рыбу и не перемешивайте её слишком активно: кусочки легко разваливаются.
- Не оставляйте рыбные кости на столе — складывайте их на отдельную тарелку.
Советы местных
- В конце попросите добавки соуса и риса: оставшийся соус отлично подходит, чтобы смешать его с рисом.
- Остерегайтесь мелких костей и осторожно отделяйте от них мясо.
- Во многих заведениях это блюдо рассчитано на двоих, поэтому заказывайте одну порцию на компанию.
Хорошо сочетается
- Рис на пару
- Кимчи
- Листья салата для заворачивания
- Соджу
- Макколли
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Кальчичорим по-корейски?
- Скажите «갈치조림 주세요» (Galchijorim juseyo).
- Кальчичорим — острое блюдо?
- Да — примерно 3 из 5 по остроте.
- Сколько стоит Кальчичорим в Корее?
- Обычно ₩12 000–28 000.
- Как едят Кальчичорим?
- Снимайте нежное мясо с костей палочками и ешьте с рисом, поливая соусом. Не забудьте положить себе мягкую редьку и картофель.
Найдите Кальчичорим рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.