韓国でトッカルビ (カルビ肉の叩き焼き · 떡갈비)を注文する方法
カルビの肉を包丁で叩き、醤油・梨・にんにくで下味をつけ、パティ状に固めて骨ごと（または骨のそばで）焼き上げる。宮中料理が出自で、やわらかくジューシー、甘じょっぱい。
こう言って注文
떡갈비 주세요
Tteokgalbi juseyo
早わかり
- 떡갈비
- トッカルビ
- 辛くない
- ₩22,000-40,000
- 約30分
- 簡単
食べ方
コース料理や定食の一品として食べる——店の人が切り分けてくれるので箸で取り、好みでサンチュにサムジャンと一緒に包んで。
おすすめ
- 本場は潭陽（タミャン）と光州（クァンジュ）——あちらのものは脂が控えめで、燻したような香りが強い
- 名店は今も包丁で手作業で肉を叩いている
避けたいこと
- ハンバーグと勘違いしないこと——パンには挟まず、ご飯と一緒に食べるもの
地元のコツ
- 高いのには理由がある——高級店では一人前3万ウォン超え
- 軽めの白ワインか、キンキンに冷えたビールと合う
- 韓牛（ハヌ）のトッカルビが最上級——一度は食べておく価値がある
一緒に
- 白ご飯
- サンチュ
- サムジャン（包み味噌だれ）
- 玉ねぎの酢漬け
- 焼酎（ソジュ）
- マッコリ
- ビール
ソウルで味わえる店
よくある質問
- トッカルビ（カルビ肉の叩き焼き）は韓国語でどう注文しますか？
- 「떡갈비 주세요」（Tteokgalbi juseyo）と言いましょう。
- トッカルビ（カルビ肉の叩き焼き）は辛いですか？
- いいえ。トッカルビ（カルビ肉の叩き焼き）は辛くありません。
- 韓国でトッカルビ（カルビ肉の叩き焼き）はいくらですか？
- だいたい₩22,000-40,000です。
- トッカルビ（カルビ肉の叩き焼き）はどう食べますか？
- コース料理や定食の一品として食べる——店の人が切り分けてくれるので箸で取り、好みでサンチュにサムジャンと一緒に包んで。
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