Пэксук (백숙): что это и как заказать в Корее
Целую молодую курицу или утку медленно варят в прозрачном бульоне с женьшенем, юдзу, чесноком и клейким рисом внутри. Это лёгкое, согревающее блюдо, особенно популярное летом и в семейном кругу.
Как заказать
백숙 하나 주세요
Baeksuk hana juseyo
Коротко
Как есть
Снимайте мясо палочками, макайте его в смесь соли и перца, а рис и бульон зачерпывайте прямо из кастрюли.
Стоит
- Палочками снимайте мясо и зачерпывайте рис прямо из кастрюли.
Не стоит
- Не выбрасывайте кости, не проверив сначала миску: обычно их собирают для вас.
Советы местных
- Традиционно это летнее блюдо, но его подают круглый год.
- Попросите в конце сварить рис в бульоне — получится каша.
Хорошо сочетается
- Макколли
- Соджу
- Маринованная редька
- Смесь соли и перца для макания
- Кимчхи
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Пэксук по-корейски?
- Скажите «백숙 하나 주세요» (Baeksuk hana juseyo).
- Пэксук — острое блюдо?
- Нет. Пэксук не острое.
- Сколько стоит Пэксук в Корее?
- Обычно ₩65 000–79 000.
- Как едят Пэксук?
- Снимайте мясо палочками, макайте его в смесь соли и перца, а рис и бульон зачерпывайте прямо из кастрюли.
Найдите Пэксук рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.